Mango chicken kombinerer tropisk sødme fra mango og aromatiske indiske krydder.
Server med basmatiris og dal (for eksempel grønn mung dal).
| Ingredienser | Fremgangsmåte |
| Til marinering: | Mariner kyllingen: |
| 500 g kyllingfilet fra lår, i biter | Bland yoghurt, krydder og ingefær-hvitløkspaste i en bolle. Vend inn kyllingbitene, dekk til og sett til side mens du gjør klar sausen. |
| 1 dl kokosmelk | |
| 1 ts chilipulver | |
| 1 ts malt spisskummen | |
| 1 ts malt koriander | |
| ½ ts gurkemeie | |
| 1 ts ingefær &hvitløkspaste | |
| 1 ts salt | Når kylling har marinert en stund: stek på max grill – ca 7 min på hver side. |
| Til sausen: | Lag sausen: |
| 2 ss ghee | Varm ghee i panne |
| 1 løk, finhakket | Tilsett løk, og stek til gyllenbrun. |
| 3 hvitløksfedd, finhakket | Rør inn hvitløk og ingefær. Stek til rå lukt forsvinner. |
| 1 ss fersk ingefær, finhakket | |
| 2 hakkede tomater eller tomat på boks | Tilsett hakket tomat og stek noen minutter. |
| 1 ts garam masala | Tilsett garam masala og grønne chili, og rør godt. |
| 1-2 grønne chili, delt | |
| 2 dl mangopuré (fra fersk eller frossen mango) | Tilsett mangopuré og kokosmelk, og bland til en jevn saus. Jeg jeg liker å blende all sausen for å få den jevn og uten klumper. |
| (ca) 1 dl kokosmelk | |
| Basmati-ris eller naan | Smak til med salt og juster konsistensen med litt vann om nødvendig. |
| Pynt med fersk koriander og server |