Mild hvit indisk kyllingkarri

by

Mild hvit indisk kyllingkarri Sør i India er maten gjerne en del mildere enn den man får i nord; og bruker ofte kokosmelk. Denne retten er veldig god med en frisk og fyldig smak. Tar litt tid å lage, men for de som ikke liker sterk mat, er det en glimrende rett. Ingredienser og fremgangsmåte: 2 ss...

Rojo chili kylling

by

Rojo chili kylling Hadde lyst på et nytt  tacofyll i kveld, så fant denne oppskriften på en tomatsaus. Den gir en god, dyp smak, bare å anbefale. Bokstomater kan gi en litt sur smak; dette kommer gjerne fra frøene. Lager man en tomatsaus, kan man kjøre dem igjennom en blender og så sile...

Risotto i dampovn

by

Risotto i dampovn Risotto er godt, men er vanligvis en tidkrevende affære,,,,i dampovn lager den nesten seg selv – hurra!! Denne varianten er god til feks stekt kyllingfilet. Surr et par sjalottløk og et fedd hvitløk i kjelen med smør og litt nøytral olje. Når det er mykt...

Kyllingpasta med spinat og brokkoli

by

Kyllingpasta med spinat og brokkoli Dette er en pastarett med kremsaus og god mild smak. Går raskt å lage, så greit å ha alt klart før man starter, og sette på pastaen med en gang. Neste gang prøver jeg den med noen cherry tomater i tillegg. Ingredienser 1 ss smør 1 løk 6 sopp Smelt smør og stek...

Kylling Sous Vide med Soltørket Tomat vinaigrette

by

Kylling Sous Vide med Soltørket Tomat vinaigrette Kylling blir fort tørr når den steks, og vanskelig å få den stekt jevnt som hel filet, med mindre man skjærer den i like store biter. Løsningen er sous vide. Da får man den helt riktig hele veien igjennom og den blir saftig uten et snev av rått kjøtt. Dagens middag...

Frityrstekt kylling, med og uten Sous Vide

by

Frityrstekt kylling, med og uten Sous Vide Frityrstekt mat er kanskje ikke av det sunneste, men veldig godt av og til! Oppskrift på røre fant jeg i Modernist Cuisine, som ikke krever egg. Ga en luftig og god skorpe, som også passet godt til løkringer og squash. Jeg lagde dette i to forskjellige varianter, en...