Medisterkaker – fra bunnen av og uslåelig.

by

Medisterkaker – fra bunnen av og uslåelig. Julen nærmer seg, og det er på tide å heve medisterkakene et hakk. Resultatet ble en sikker vinner, testet ut i flere fora, ingen ønsket noen endring i det hele tatt. Jeg gikk tilbake til mine betrodde kilder: Heston Blumenthal og Modernist Cusine, og det de anbefaler...

Black bean dip

by

Meksikansk mat passer godt med en eller flere dip for tortillas chips; slik som salsa som ananas, tomat, tomatilla, mango, varm tomat m.fl. Guacamole, og bønnedip. Denne bønnedipp’en passer også glimrende som del av en taco middag.  Den er enkel, billig og...

Fiskesuppe

by

Fiskesuppe Denne suppen serverte vi til navnefest. Vi laget suppe til 20 personer (se nederst for oppskrift til 14stk) Suppen kan lages god tid i forveien. Jeg finsnittet gulrøtter og vårløk dagen før (gulrøttene hadde jeg i vann i kjøleskapet, vårløken i en pose.) Fisken delte...

Kyllingkarri, kokosmelkris og potet med blomkål gryte

by

Kyllingkarri, kokosmelkris og potet med blomkål gryte Indisk er en favoritt her i huset og det er masse å prøve seg på. Det nyeste kokebokfunnet byr på mange svært gode og milde retter. Potet og blomkål var fantastisk og kokosmelkrisen overasket. Den gir et søtt og mildt innslag som balanserer en sterkere karri godt....

Svinefilet med eple – sous vide eller dampovn

by

Svinefilet med eple – sous vide eller dampovn Svinefilet er mørt og saftig kjøtt som egner seg både flott helstekt på grill; eller som jeg i går, som middag med potetstappe. Skal man grille den, gjør man som under, men steker den på høy varme på grillen, fremfor i panne 🙂   Eple og nellik passer godt til...