BBQ Ribbe sous vide

by

BBQ Ribbe sous vide Det er julesesong og ribbe over alt. Det gir mulighet til å prøve ut nye ting. Utgangspunktet var en “familieribbe” på 2,5 kg. For disse forsøkene, skar jeg av det ytterste fettlaget og delte på tre, slik at jeg fikk en del med ribben, en midtre del, og en...

Laks sous vide med fenikkel saus

by

Laks sous vide med fenikkel saus Enkel saus som gir en god smak på laksen. Sous vide gir igjen helt riktig og godt resultat! Men som med all sous vide, husk å forvarm tallerkenene! 1 laksefilet 1 appelsin 1 fennikel 2 sjalottløk 2 dl crème fraîche 1 ts estragon 2 ss gressløk salt og pepper Vask...

Elgburger med muggost

by

Elgburger med muggost Kjøttdeig av elg passer ypperlig til hamburgere, som kan lages i mange varianter. Orginalen på siden her er nok fortsatt en favoritt, for den ser “vanlig” ut, men overrasker alle som smaker den, med kommentarer som at det er den beste burgeren de noen gang...

Ingefær marinert Laks sous vide

by

Ingefær marinert Laks sous vide Fisk er noe jeg har slitt litt med å få tilberedt helt riktig, så jeg var spent på hvordan det ville bli sous vide. Det var en kjempe suksess! Virkelig å anbefale. 1/2 kg. Laks 1 ss soyasaus 1 ss eple eddik 1 ss sukker 1/2 ss honning 1 ss revet ingefær 1 finhakket...

Fritert sous vide elg

by

Fritert sous vide elg Etter noen dager i USA ville jeg prøve på fritert mat. Det ble sopp, brokkoli, poteter og biff. .. jeg vil nok ikke prøve meg på brokkoli og sopp igjen. Kjøttet ble fantastisk; mørt med en jevn og nydelig skorpe, samme med potetene. 2 porsjoner 400g biffkjøtt 500g...

Lammekoteletter sous vide

by

Lammekoteletter sous vide Dette gir svært saftige lammekoteletter som ikke trenger saus. Lammekoteletter (2 – 3 pr. person) 1/2 fedd hvitløk pr kotelett Rosmarin og timian, helst ferskt Pepper Gni kotelettene med pepper og ha hvitløk og urter på før de legges i posen og vakumpakkes. Ha...