Crema Cafe matblogg og oppskrifter
Bloggen ble inspirert av at jeg fikk en Sous Vide supreme, kjøpte Modernist Cuisine serien, og fikk en del viltkjøtt i hus. Her finner du mine oppskrifter, som oppdateres ettersom jeg finner forbedringer og tester nytt utstyr. Bruk søkefunksjonen øverst, menyen, eller se på de siste bidragene. Oppskriftene er satt opp der ingredienser er satt opp etter rekkefølge de skal brukes, og beskrivelse av hva som skal gjøres på hvert steg.
Elg med skogssopp
500 g elgbiffkjøtt250 g blandet sopp 1 løk150g bacon2 fedd hvitløk1/2 chili3 dl rømme2 skiver geitost2 ts. Worchester sauce2 ts. Soya saus2 laurbær bladSkjær kjøttet i strimler og gni dem inn med nymalt pepper. Stek sopp, bacon og løk på middel varme til løken er mør,...
Nigerian Elk Stew
Denne retten er mild og aromatisk og kan best beskrives som fantastisk “comfort food”. Smak til sausen med peanøttsmør og nellik. Noen liker den mild, andre med mer smak av krydder. (sist oppdatert oktober 2014) 2 Løk 2 stjerneanis 2 fedd hvitløk Finhakk løk,...
Elg Biryani
Ingredienser• ½ kg. Elgkjøtt.• 500g. basmatiris• 3 ss Ghee• 1 boks hakkete tomater (bruk stavmikser)• 4 dl. Yoghurt• 2 løk• 4 fedd...
Elgkaker i viltsaus
Ingredienser • 500g elgdeig • 3 ts. salt • ½ ts. pepper • ½ ts. muskat • ½ ts. malt ingefær • 2 ss potetmel • 1 ½ dl øl, melk eller vann • 1 egg (kan sløyfes) • 2 ts. paprikapulver • ½ ts. chilipepper Bland krydder, egg og mel, strø over...
Hunters pie
Ingredienser • ½ kg. Elgdeig• 1 løk eller purre • Smør• 1 ts. Worcestershire saus• 3 dl. Buljong• 2 gulrøtter• 2 selleri...
AlceTaco
Denne oppskriften minner mye om Chili con Alce, men særlig tilbehøret gir en variasjon. • ½ kg. Elgdeig• 1 løk• 2 poteter, i en cm. terninger• 3 fedd hvitløk• 1 boks bønner (velg...
Elg Stroganoff
Denne er god og tar ca. 25 min. fra start til slutt. • 500g elgstek / biff• 1 ts paprika • 1 ts. Salt• 1 ts. pepper• Revet skall fra 1 sitron • 1 rød løk, hakket • 2 fedd hvitløk • 300 g. sopp, gjerne variert. (jeg brukte sjampinjong, portobello og...
Elgkuler i tomatsaus
Kjøttboller• Blader fra fire stilker Rosmarin• 9 kaptein kjeks• 3 ts. Sennep• 500g Elg deig• 1 ss oregano• 1 egg• 3 ts. Salt• Olivenolje Saus• 1 løk• 2 fedd hvitløk• 1/2 chili• 20 basilikumsblader• 2 boks tomat• 2 ss. BalsamicoFinhakk rosmarin, knus kjeks, bland alt...
ElgMørbrad: The simple way..
Ingredienser:150g elgbiff pr. pers.Grønnsaker 1dl fløte pr. persPoteter 1 ss smør til steking2 ss olivenolje Framgangsmåte:Vask poteter og skjær i tykke skiver. Vend potetene i olivenolje, salt og pepper. Stek i panne i ovn på ca. 200 grader...
Elg Lasagne
Kjøttsaus500g Elgkjøttdeig8 Sjampinjong(annen sopp man liker og vil ha i) 1 Løk2 bokser tomater200g Bacon2 ss basilikum, rosmarin og timian3 ts Salt2-3 ts. sukker 1 ts buljong Pepper3 fedd hvitløk1 chili1 gulrot, raspet1 ss balsamic eddik4 dl. Vin eller vann Andre...
Irish Elk
Ingredienser • ½ kg. grytekjøtt, i terninger• 2 løk• 3 gulrøtter• 4 fedd hvitløk• 2 ss tomatpure• 1 boks Guinness• 2 ts....
Wokket Elg
1 broccoli 2 paprika 3 gulrøtter 500 g elg biff (Mørbrad, flatbiff eller tilsvarende) 2 ts korrianderfrø Olivenolje 1 løk 2 fedd hvitløk 3 cm ingefær 3 ss soya saus 1 ts sesam olje 1 rød chili Nudler eller ris 1 ss mais mel Skjær biffen i finger - remser. Strø på...